制作过程：

1、驴肉自然解冻。

2、锅里放油，6-7成油温倒入驴肉过油出锅。

3、锅内留油，放入姜蒜，小米辣炒香。

4、放入驴肉，放入调味料，香菜。

5、翻炒几下出锅即可。也可做凉菜。